お品書き

八王子野菜と海老のサラダ

1,300円（税込1,430円）

地元八王子産のピーマン、パプリカ、胡瓜と海老のサラダです。(塩昆布ドレッシング)

自家製ローストポーク

1300円(税込1430円)

自家製ローストポークに、八王子産の香りの良い野菜を乗せました。

さらしなの生一本（現在お休み中）（少なめ・130g）

1,400円（税込1,540円）

そばの実の中心部にある一粒からごく少量しか取れないさらしな粉だけを使った贅沢なそば。
車家の師匠、片倉友蕎子氏曰く、
「さらしなの生一本こそは、洗礼の極致にある蕎麦。これほど色が白く、これほど食べ味の軽いさわやかな蕎麦はない。
また、これほど難しい蕎麦もない。最高のさらしな粉が必要だし、ソバ打ち技術も難中の難だ。」

おせいろ（150g）

1,230円（税込1,353円）

毎朝自家製粉した鮮度抜群のフレッシュなそば粉で、そば切りに仕立てています。
長く食べ続けても飽きのこない「美味しいね」と言って頂けるそばを目指して、
日々研究と改良を重ねています。（つなぎ1割、そば粉９割）

ダッタンそば（150g）

1,230円（税込1,353円）

契約栽培によるダッタンそばの実（北海道産）を専用石臼で自家製粉していますのは、おそらく東京では当店だけかと思われます。
ポリフェノール（ルチン）が多く含まれており、血圧降下・整腸・美肌効果などがあると言われ、注目を浴びています。
独特の濃い色あいと、少しの苦みが特徴。（つなぎ２割、そば粉８割）

二八そば（160g）

1,180円（税込1,298円）

江戸時代からお馴染みのそば粉8割、つなぎ（小麦粉）2割のそば。のど越し良く、細胞が作り変えられるときに使われるアミノ酸が多い優れもの。

★ おせいろ

1,230円（税込1,353円）

ダッタンそば

1,230円（税込1,353円）

二八そば

1,180円（税込1,298円）

つけとろろ

1,860円（税込2,046円）

★ 鴨せいろ

1,900円（税込2,090円）

磯辺そば

1,900円（税込2,090円）

天せいろ

2,800円（税込3,080円）

田舎もりうどん

1,470円（税込1,617円）

天然きのこおろし

1,860円（税込2,046円）

お代わりめん

800円（税込880円）

つけとろろうどん

1,860円（税込2,046円）

鴨せいろうどん

1,900円（税込2,090円）

磯辺うどん

1,900円（税込2,090円）

お代わりうどんめん

800円（税込880円）